飲食業界では、労働力不足や業務の非効率化が深刻な課題となっています。これらの課題に対処するため、AIとノーコードツールの導入が進んでいます。
例えば、米国の大手ファストフードチェーン「ウェンディーズ」では、ドライブスルー注文にAIチャットボットを導入し、注文処理時間を平均22秒短縮する成果を上げています。
国内でも、日清食品が社内業務に生成AIを活用し、年間約9万時間の業務削減効果を見込んでいます。これらの事例は、AIとノーコードツールが飲食業界のDXを加速させる可能性を示しています。
2025年の飲食業界では、以下のようなDXツールが注目されています。
らくしふ：LINE連携でシフト管理を効率化し、人件費の最適化を支援。
HANZO：AIによる需要予測で、食材の廃棄ロスを削減。
キロクル：店舗のQSCレベルをアプリでチェックし、改善案を提案。
KAORIUM for Sake & Wine：ソムリエAIが顧客の好みに合った日本酒やワインを提案。
視線センサー／ジェスチャーセンサー：厨房での作業効率を向上させるセンサー機器。
これらのツールは、業務効率化や顧客満足度の向上に寄与し、飲食店の競争力を高めます。
6月5日に開催された「フードDXカンファレンス2025」では、飲食業界のDXに関する最新情報が共有されました。株式会社クロスビットの野田淳氏は、シフト管理のデジタル化が経営指標の可視化と人員配置の最適化に貢献することを強調しました。また、ゆで太郎システムの池田社長は、人手不足や原材料高騰といった課題に対し、業務効率化とDXソリューションの導入が重要であると述べました。このカンファレンスは、飲食業界の未来を見据えたDXの方向性を示す貴重な機会となりました。
以下に編集後記とまとめを追加した、6月16日号の最終版をご提供します：
飲食業界におけるDXは、単なる「効率化」だけでなく、顧客体験の刷新や従業員の働き方改革にもつながるフェーズに入ってきています。今回紹介したように、AIやノーコードツールの実用例が具体的に増えており、中小規模の飲食店でも取り入れやすい環境が整ってきました。
特に印象的だったのは、「業務の見える化」が飲食DXの出発点だということ。アナログ業務の課題を洗い出し、小さな一歩からデジタル化を進める姿勢こそ、持続可能な変革を生む鍵だと感じます。
AI・ノーコードツールは、注文受付や社内業務の効率化に強み
最新DXツールは、業務効率と顧客体験の両立をサポート
カンファレンスレポートから、業界全体が変革期にあることが明らかに
次号（7月3日号予定）では、加工食品や流通分野に焦点を当てたDX事例を特集予定です。どうぞお楽しみに！